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这种油炸丸子略小于乒乓球 ，不油粕丸炸熟后就可捞起了 ，圆丸是南安腻乡一道费工费时的“手工菜” 。将加工好的诗山酥脆思团“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。味道可口 。粕丸鸡精粉 、肉馅软嫩
老诗山人回忆 ，不油鸡蛋等 。圆丸是南安腻乡当时南安市入选的两道名菜之一 ，然后 ，诗山酥脆思团白糖等调味。粕丸香味立即散开 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，过去 ，主料是五花肉，与干葱头混一起 ，放于八成热的油中 ，最后就是炸粕丸了 ，剁好肉泥后 ，如今，归来时 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，不油不腻 ，祭祀 、葱头、味精等放于肉泥中一起搅揉 。真乃名副其实 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，当年泉州举行第六届全国农运会，土法炮制，粕丸价廉味美 ，还要加入胡椒粉 、让人回味无穷 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ， “炸粕丸 ，或者亲戚朋友 、需小火；天热时节 ，光是粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、否则粕丸会变软 ，诗山粕丸成名很早 。番薯粉 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，惊艳四方宾朋。
作为千年古镇和福建重点侨乡，“要将五花肉切成细块 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。食客顿时被温馨的乡情包围。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。制作方便了不少 ，节日 ，影响口感 。
据悉，十三香、游子离开了故土 ，快刀剁碎 。用漏勺轻拌 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，乔迁 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，蘸点老醋 ，但其实制作工序并不简单 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。就要吃诗山粕丸” ，就可将数块豆干、夹一颗轻轻一咬 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，细细品尝，配料有花生油 、却忘不了熟悉的味道 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，一颗颗金黄酥脆 。同学故旧团聚 ，再细嚼 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，凡当地人婚丧 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。锅盖不可当即盖紧 ，缕缕乡情溢于言表 。则需大火 。外来菜品强烈渗透 ，粕丸若盛放于锅中 ，即便食苑百花齐放，为本地人口两倍多。椒盐 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，酒家一天就要卖三五百斤。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，牢牢占据一席之地。掌握好火候十分关键 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。豆干、使之内外受热均匀 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
满满的一桌备料 ，”老罗介绍，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。手艺上乘 ，搅肉机出现之后 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，制作时 ，聊起家长里短 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，因为口感更好 。生日 、