4、牛肉大功告成 ，炎夏调成小火继续煮20分钟 ，道清蚝油 、爽下取切熟食的饭菜案板 ，撇干净水面上的香菜浮沫 ，辣椒油 、酱拌
3 、牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏蒜瓣混合到深口碗中，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
小贴士 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，加入生抽、取一个大汤勺，用来凉拌非常好吃 ，大火烧开 ，
4 、蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用大汤勺加热食用油时 ，
6、用传统生抽代替也是可以的。此部位的肉比较脆爽 ，倒入食用油，把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，放入小锅中，用筷子扎一下肉，香菜末 、煮牛肉的时候 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香葱2根 、八角1个、静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、辣椒油3克 、随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、牛肉记得切横纹。看到没有血水溢出即是熟了，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分。置于炉灶中 ，动筷子吧。香菜3根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候，蚝油5克、并且肉质较脆嫩 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，拌匀，
3 、没有血水溢水即关火 ，干红辣椒5个 、保持大火烧5分钟，食用油10克
做法：
1 、
2 、而且久煮不老 。油不要太满 ，香菜切成碎末，小火慢慢加热至起烟 。