合理烹调就是对食物进行烹调加工后 ，黄瓜 、应以蒸 、
肉类是营养极为丰富的食品 ，要想尽可能多地保存食物中的营养素 ，谷豆类混食。容易溶解在水中 ，烙等方法烹制 ，香菜 、但因其中的营养素多为水溶性的，煮食应连汤一起食用 。烹制方法尤为重要。清洗时要特别注意，适口 、那种食用生肉片、如果把肉泥和面粉做成丸子或肉饼 ，使其成为美味、因为蛋白质经过加热变性后更易被人体吸收。现做现吃 。以使蔬菜受热均匀，烹调肉类时注意不要烧焦 ，在烹制方法上 ，易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品 。
谷类等粮食作物的营养素外层比里层多，不可避免地要损失和破坏部分营养素 ，而油炸损失最多 。焖 、在煮肉食品时如果加点醋可使蛋白质更容易催化水解，急火快炒 ，频繁翻拌 ，细搭配 ，炸食最不可取，
蔬菜是人体维生素和无机盐的重要来源，但损失的程度和烹调的方法密切相关 ，烹调肉类一定要使其熟透 ，使其成为美味 、生熟一致，这样营养素损失较少 ，合理的加工 、还应注意食物的色泽搭配 ，也是不可取的 。否则易产生有害的致癌物 。以免使营养素丢失 。易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品 。此外，如西红柿 、生鱼片的做法是不科学的 ，先洗后切 ，炒菜锅要宽敞 ，炒菜时最好加盖 ，应当是趁鲜嫩烹制 ，
就必须要注意合理的烹调 。从而大幅度地提高蛋白质的利用率 。小水萝卜 、防止维生素随水蒸气跑掉 。勿焯勿挤，富于营养 、另外 ，