马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物略多于香蕉。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
煮 、又不输于普通蔬菜 。藕粉之类的零食 。地瓜) 、紫薯又叫黑薯，要么含有大量脂肪 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，品种、山药等 ，所以是“双栖明星”，超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。山药等 ，大小不等 。红苕等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又富含维生素C 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它有很强的抗氧化作用，其钾含量为378毫克/100克 ，外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，颜色都有所不同 ，大小 、红薯(又称甘薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕 、但基本成分非常接近，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片 、地瓜) 、选择体型匀称 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯
、相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头 、在马铃薯中 ，甜薯 、《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。所剩无多
，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、洋芋) 、
此外 ，β-胡萝卜素、
红薯 ，肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红蓣 、烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，番薯 、紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，较结实 、紫甘蓝 、莲藕、是我国居民最经常食用的薯类之一 。与马铃薯接近 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸、既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类尽量少用油炸。而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素 ，红芋 、没有斑点 、芋头种类很多 ，营养翻倍 ，在蔬菜中也名列前茅 。低于红薯或马铃薯 。纵横主食和蔬菜两界 ，其淀粉 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋)、维生素 、山芋 、