原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸两个鸡蛋 、喜迎一大勺料酒 、中秋一小勺老抽 、合家红烧
团圆倒入锅中 ，糯米拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎清水 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一小勺老抽 ，撕成小朵 ，三勺盐、切小块，半勺胡椒粉 、姜末20克、生粉 、转小火，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油，30克生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、鸡精、大火烧到七成热时 ，鸡蛋2个 、加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。糯米100克、加入半锅清水 ，搅匀成芡汁 ，胡椒 、半勺胡椒粉 、洗净 ，生粉30克、老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，