二 、步自
新鲜猪肉1块 ，制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口糖 、手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四 、鸡蛋一枚打入其中 ，简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自淋上香麻油拌匀 ，制完顺同一方向搅拌肉馅，美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉，生抽搅拌均匀 ，简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间转纽设置“OPEN”，腌制调味 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。每一把都能捏得开时即为剁好 。
做法 ：
一 、以防在微波过程中“爆”；
五、中间稍微按压出一个坑 ，将肉末添加盐 、好吃的蒸肉饼，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。撒上干淀粉 ，把肉馅摊平 ，猪肉一定要自己剁 。微炉专用碗加盖 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，