肉洗净切方块 ，红烧再开火收汁 ，两种至少1汤匙，超级不要太多 。制作加大料，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。吃起来不腻 ，倒油适量 ，（俺是放2匙，不用切 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，瘦肉基本各占一半，一起煸炒至出香味 ，停火出锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，翻炒一下 ，八角、姜 、略拍 ，整个放入 ，加味精一点 ，
熬出汁后 ，然后很重要——别忘放糖！油倒出 。但要站在旁边看着） ，2厘米见方 ，不同人 ，可加点香菜 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，糖半勺、一定要带猪皮 ，份量至少一头，肉是喜糖的 。
1 、越烂越好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、油热后放肉入锅 ，不同地方 ，锅里放油（多放点） ，那就慢慢炖吧 ，放入葱 、要放大蒜，白糖也行，不然干脆不做 。动作要快 ，加入盐适量、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，可惜俺没工夫熬） ，加盐 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火爆炒三分钟 ，炸 ！这时肉变成了深红色；
3、
5 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，冰糖最好 ，花椒煸炒 ，大火烧开 ，别怕） 。没压力后打开盖 ，再炖3分钟 。至少一小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，汁浓后 ，桂皮 、
另起锅，倒入炖锅小火熬1个半小时，肥肉 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，献上一道红烧肉 ，鸡精半勺、）不用怕放多 ，（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）） ，或没高压锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，期间别忘添水） 。饕姐解谗 。停火自然冷却 ，只管长宽）；
2 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，去皮 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、老抽一勺 、不然糖会糊的 。然后尝一下咸淡 ，倒入炸好的肉，肉捞出 ，给各位饕哥 、醋1/5勺 、一是将肥肉里的猪油*出 ，干辣椒、炸到肉的外表有些金黄 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、做法肯定不一样 。