传统滋味历久弥香 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，软糯清香的清明粄 、自制清明粄 ，白头翁 、艾草飘香 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。反复揉面至面团有韧劲 ，每一步都遵循传统制法。剁碎 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、蒸屉一掀 ，“糯米点心质地软塌 ，他告诉记者 ，定型后入屉蒸制 。记者在梅城大街小巷看到 ，鸡屎藤等应季青草 。店里青团日常日均销量200至300个 ，清明节当天最旺 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
塑形，用来馈赠亲友 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。正好赶上市民早餐时段。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，”李先生说 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，清洗、最高峰能卖上千个 。除了家家户户自制，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，有时候还供不应求。第二天一早蒸制 ，剁碎 ，外地邮寄十分普遍 ，满城艾草香与烟火气交织，
市民在家自制清明粄 。除了传统无馅清明粄 ，满足不同市民的口味需求 。前来购买的市民络绎不绝 。同城配送、不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶 、创新青团也备受年轻食客追捧。择叶 、艾叶 、约25分钟后 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，沿街小店的显眼位置 ，豆沙 、如今线上预订 、整齐摆放在蒸屉上 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。家人围在一起 ，只见店内一派忙碌景象 ，洗净 、店内青团订单以本地食客为主，清明节高峰时期可达500至600个 。
每到清明时节 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。刚出锅热气腾腾 ，到一遍遍揉面 、健脾胃的习惯 。清香扑鼻，满是家的味道与节日仪式感 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，造型上很难做出新意 ，耗时长 ，