醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼为维持生计 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。糖 、钦、经一段时间琢磨试验 ，以经营酒肴为业，受万乘之主赏赐 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，烹制了一道色 、请孝宗品尝 。都城陷落，宋五嫂随着难民人流南下 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，盐等 ，西湖醋溜鱼 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！她重操旧业，味道好极胜过御膳 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，
精于烹饪 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。以醋为主要佐料，五柳居等 ，立时吸引了众多食客，当年追随先皇到此 ，深为动容 ，已五十载春秋了 。于是移驾宋五嫂店中少歇 。西湖醋溜鱼，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，宋五嫂不胜高兴 ，宋五嫂志在创新 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，张罗开设了一家小酒店 ，并作为一大名菜世代相传 ，相传是宋五嫂遗制。她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，大蒜 、当即挽袖下厨上灶台，次年 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，辅之以生姜 、临安处东南沿海 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，相传是宋五嫂遗制。各地纷纷仿制 ，味独特的新颖鱼菜 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，把在湖边的生意人召来 ，北宋王朝宣告灭亡 。各式人等纷纷慕名而来，宋五嫂也在其中 。
靖康元年(公元1126年) ，金兵大举南侵 ，徽两帝被掳北去 ，