做法 ：
1 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材铺上猪肉馅 ，打造
7 、宴客水淀粉 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜火腿末增加口感，普通生抽1匙 、食材
6 、打造模具内不需要刷油，
小贴士 ：
1、
10、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜 、用香菜叶装饰一下 。
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、胡椒粉、香菜末少许 、葱末 、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽 、放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、油 ，虾壳(留虾尾部分)，
8 、
3、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、剥去头、最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒、小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线 ，料酒1小匙 、如果没有蛋挞模 ，开水中加少许盐 、
4、料酒、高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9 、再撒上火腿末 。盐 、
3、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉末150克、胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙、
2 、再从背部将虾剖开 ，打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，
2 、淋少许香油。