3 、应景出香味后 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬加入板栗 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净 ，添加没过的热水，大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8、锅内底油爆香葱姜蒜、没过 ，八角和干红辣椒；
10 、糖、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分；
6、一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、