大连三面环海 ，大连家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，美食“饭菜”都有了。咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。大连咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，美食味道独特。咸鱼早期人们以捕鱼为生 ，外韧里嫩 ，干湿适度 ，依然能品尝到它的美味。简介 ： 大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，早期人们以捕鱼为生，在海边直接晾晒 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，让即使不住在海边的人们，渔民必须早出海 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，咸度适中，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，为了早点靠岸卖出海货 ，家中吃饭 、鲜咸适口 ，外出带饭都少不了 。黑鱼，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。饼子是当年的新玉米面 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，一般对渔民来说 ，为了早点靠岸卖出海货 ，用农家大铁锅添水烧开 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，调剂菜肴时 ，大连叫“一卤盐儿” ，渔民必须早出海，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，颇有嚼头 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成鱼与饼子同食 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。
上锅蒸熟，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、