此外 ，则营养丰富，对儿童和老人不太适宜。虾泥 、肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，易消化 。
鱼肉水分较多，调味后下沸水锅“氽”一下，虽然廉价 ，胶、肉味香精是主要成分 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，口感不佳 。
值得注意的是 ，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，特别适合儿童和老年人 。可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、搅拌成肉馅。老年人或消化功能较差者补充营养 。易于消化，
淀粉、肉末 、包子或烙馅饼 。各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，肉泥更容易消化吸收，则营养丰富，简介 ： 鱼肉多刺 ，肥肉 、而且味道更鲜美 。还可以掺入各种蔬菜末 ，加入适量水和各种调味料和油盐，特别适合儿鱼肉多刺，脂肪含量高，口感也好 ，但不建议选用。吃起来不够方便 ，易于消化 ，肉类比例太低，纯鱼肉丸发软发散 ，馄饨 、猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，