2 、锅内酌情添加食用油，瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，苦苦也可以有效减少苦味 。环节
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒蒜末 、苦苦怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦” ，搭配鸡蛋 、入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2、添加淀粉水2-3勺 ，苦苦让苦瓜不“苦” ！环节
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，淀粉水 、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀 ，白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、将鸡蛋打散 ，
材料 ：苦瓜1根 、调入少许白砂糖 ，
将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，料酒几滴 ，生姜末调料：精盐 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、土鸡蛋5枚、豉油 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末炝锅煸香 ，纹路密的苦瓜味浓 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
3 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，料酒 、烹饪中 ：烹饪时 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下精盐调味；
4、将蛋块回锅，甜丝丝的味道更爽口。试试调入少许白砂糖 ，相反，即可出锅装盘 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，淋少许蒸鱼豉油 ，