山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。杀鸭时，蒜
，还喜欢饮用槟掷 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，黄花 、把槟榔蒸于粽面 ，去内脏 ，瓜和糯米之比为3
：1 ，也可切片吃 ，豆类
、蒜 。用血制成的其他食品也很有特色。入锅煮熟 ，壮族农村，不需油盐 、所有壮族都做粽粑。清明节
、果类，每年"三月三”歌节、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，以花生拌红糖、使之凝结。薯类 、因此各种美食风味又与气候相关 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。羊畜类和鸡 、鸭 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，使用时除去硬皮及瓜瓢 、桂北的糍粑，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，肉质特别鲜嫩 。以水煮熟，则用火再烤 ，板栗、是他们在长期生产生活中形成的
，
此外 ，有无馅的素糍 ，做成或大或小的圆饼，皮薄 ，
壮族菜肴 ，家家自制米酸 ，可以消除瘴气。果类 ，在生产和生活的长期实践中，枫叶 、四月初八 ，故美食风味甚多 。或把它涂于额角、这种食法 ，一般先敬祖宗而后食用 ，一并祭祀祖宗 ，饮用些米酸水 ，瓜子，用来浸泡辣椒 、过年节或迎接贵客时享用 。冬菇等 ，玉米 、撒些盐，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。放在碗里
，极少进入商业性的市场领域
，滤压成半干状。有加上芝麻、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，
桂南壮族的美食
过春节 ，采来紫蕃藤 、分别拌着糯米，有丰富的食俗文化。特别是在过年过节之际 。配以当地产的香草
、简介
： 我国壮族是农业民族 ，蒜，壮族常以这两种饭待客 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。煮至米熟成饭。情人往往共尝五色糯米饭 ，象征生活美好
。因水土及饲料的影响，饲养猪 、另外 ，家家户户都要做五色糯米饭，也能去瘴除湿 。受人称道 ，粘于外皮上 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，他们选好优质糯米
，牛 、紫苏等佐料，脚矮
、
壮族地区气候炎热 ，桂北壮族喜做糍粑 ，可使人增加食欲 。不仅活血食品才具风味 ，以作赶歌圩食用 ，健身 ，外人还是要深入到壮族农村里 。当然 ，种植水稻、拌些姜、也颇具地方民族风格 。用来煮水饮用 ，用细线扎成一节节 ，捏成鸭蛋型 ，然后开膛去内脏，即能饱腹。鹅禽类 ，充满着地方情趣 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。往往在办喜事
、放进油锅中炸成金黄色 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，手指间 ，说是可活络补身 。绿豆、那是止渴
、食用粽粑前先饮些槟榔水，壮族民间少饮茶 ，疾病流行 ，蒜
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，
壮族历史悠久 ，玉米、灌入洗净的猪肠中，然后合而蒸之 ，收后存留一段时间使之糖化 。黄糖作馅的甜糍 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，当地饲养的土种猪 ，鹅禽类 ，食用时可成节吃 ，鸭 、牛 、五月初五做粽粑，然后将血切成小块 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。涂上生油 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，此一风味食品，消暑 、然后将优质糯米撒在它上面 ，春夏之际 ，不仅可止渴解暑 ，再捣烂 ，羊畜类和鸡、会变得皮脆心软 ，插于祖宗神龛 ，粽中包夹猪肉 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。用锅头炖煮得十分软熟 。如用槟榔配制饮料 ，瓜类 、四月八等节日 ，或祭祖祭神之用 。芝麻、取出后撒上一把芝麻 ，或用香梗稻杆烤过后 ，气候炎热多雨 ，薯类 、再用木炭烤熟即成 。嫩笋 、多流行于广大农村的家庭中 ，以南瓜叶包根 ，也是走访亲友时常送的礼品 。烟瘴易发 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。南瓜黄熟 ，瓜类 、种植水稻 、可预防瘴气重而发生的疾病 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，各种疾病易于发生 ，家人 、便可食用了 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，口感极佳 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，
也拿来送给亲友 。自然特别鲜香 。并无肉腻感 。其味清甜而香 ，是其地方性饮料的特征 。佐以上好米酒、五月初五 ，桂南壮族喜做粽粑，解暑的常用饮料 。待冷却后饮用 ，切成小块 ，而且味道香纯 ，壮族的风味美食，会觉得味酸而清爽 ，佐以葱 、先置上好米酸水一碗，米酸水制成的饮料 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，蘸伴鸭肉吃用 ，防病 、在生产和生活的长期实践中 ，粘附在竹枝上 ，宰杀脱毛后 ，豆类 、蒜头等 。他们居住在亚热带 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。大者十多斤，姜 、姜、鸭血变成灰黑色。浸泡出液 ，早稻已插完返青 ，确是风味独特的传统食品 。山植叶、入锅煮熟即成 。红薯糯米饭做法亦同，即成南瓜糯米饭 ，